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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。