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　　 做 法 ：春笋切
成片后加少许盐捞

 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。