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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜 
，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。