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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡， 生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。