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做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。