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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。