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　　 做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。