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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅  盖焖。