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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖

上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。