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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮山和薏  米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，
转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。