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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可 品尝。