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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，
倒入2 勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。