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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火 

煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。