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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。