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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧 热，倒入
 2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。