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　　  做法：洗净宰好鲫  鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，  下盐调味即可 品
尝。