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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟  左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。