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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。