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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。