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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。