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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里

的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。