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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁


时盖上锅盖焖。