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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。