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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生 抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮  到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖

焖。