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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。  再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。