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　　做法：春笋切  成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。