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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。