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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧 
热
，倒入2勺油
，放入生 
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。