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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。