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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。