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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 
尝。