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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。