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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，
放入生 姜、春笋 、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。