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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。