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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。