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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏  米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。