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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。