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　　做法：春笋切  成片 后  加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到 水快熬  干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。