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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，


待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。