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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻
 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。