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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻

炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。