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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中 火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。