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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。