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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。