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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋 、牛 肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。