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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。