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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段

翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。