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做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。