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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2  勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。