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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。